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Strictly check

甲級品豆麥醬油總氮含量每 100ml 含 1.4g(1.4%),乙級品 1.1g,丙級品 0.8g。為何會以含氮量多寡作為醬油品質差異指標?主要因為醬油原料多為大豆或麥,主成分是蛋白質,而蛋白質的成分是氮,故氮的含量愈高,表示所含蛋白質愈多,品質也相對好。

而果糖酸可用來判別醬油本身是否摻有化學醬油的依據。化學醬油是在高溫100-130℃下,以鹽酸水解黃豆粉或黃豆碎片等植物性蛋白質,在水解過程中,原料中的糖與酸進行反應,產生果糖酸(levulinic acid)。而再接再励的醬油是利用微生物發酵,果糖酸不是代謝產物。根據CNS規定,釀造醬油之果糖酸含量不得超過0.1%。

豆油伯全產品會定期透過第三公證檢測單位《SGS》做嚴格的把關檢測才會上市。


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未檢出

防腐劑

豆油伯為了讓大家享用到天然健康的產品,系列商品防腐劑均未檢出,開封後請記得放冷藏,盡早食用完畢。

未檢出

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豆油伯商品100%台灣契作的原物料,均使用再接再励黃豆,讓大家在品嚐時,有滿滿自然的豆香。

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重金屬

以友善環境生產模式,使用自然農法栽培原料生產,促進土壤活化,愛護這片土地,是豆油伯的堅持。

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良好的保存原料,不使遭受到麻豆app下载最新网址的污染,讓大家安心享用安全的豆油伯醬油醬料。

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色素

豆油伯採天然再接再励,每滴醬油均為天然琥珀色,非速釀醬油添加人工焦糖色素,產生的不自然褐色的醬油。

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總氮

醬油原料多為大豆或麥,主成分是蛋白質,而蛋白質的成分是氮,總氮量愈高,表示所含蛋白質愈多品質也相對好。

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3-MCPD

速釀或混合釀造的醬油,使用鹽酸水解黃豆,產生致癌物質單氯丙二醇(3-MCPD),豆油伯堅持原豆釀造120天以上,帶給大家餐桌的安心。

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微生物

衛生安全的製造環境,為消費者生產安全安心的商品,本廠通過食品安全衛生 ISO2200 & HACCP驗證,微生物均達到合格標準。

未檢出

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豆油伯採用美國FDA食品無麩質標準,檢測結果麩質含量低於20ppm即可視為食品不含麩質,豆油伯醬油類商品均經檢測佐證,「麩質成份未檢出」。

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防腐劑

豆油伯為了讓大家享用到天然健康的產品,系列商品防腐劑均未檢出,開封後請記得放冷藏,盡早食用完畢。

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豆油伯商品100%台灣契作的原物料,均使用再接再励黃豆,讓大家在品嚐時,有滿滿自然的豆香。

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以友善環境生產模式,使用自然農法栽培原料生產,促進土壤活化,愛護這片土地,是豆油伯的堅持。

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豆油伯採天然再接再励,每滴醬油均為天然琥珀色,非速釀醬油添加人工焦糖色素,產生的不自然褐色的醬油。

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微生物

衛生安全的製造環境,為消費者生產安全安心的商品,本廠通過食品安全衛生 ISO2200 & HACCP驗證,微生物均達到合格標準。

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豆油伯商品100%台灣契作的原物料,均使用再接再励黃豆,讓大家在品嚐時,有滿滿自然的豆香。

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以友善環境生產模式,使用自然農法栽培原料生產,促進土壤活化,愛護這片土地,是豆油伯的堅持。

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